singkong

Jenis ikan pari asap yang sudah dipotong kecil menjadi bahan utama pembuatan lauk. Beberapa bumbu yang dipakai untuk mengolah ikan pari asap di antaranya caba merah, cabe rawit, kunyit, jahe, ketumbar, kencur, lengkuas, daun salam, daun…

"Untuk bahan baku seperti rempah memang langsung dikirim dari Makassar. Sehingga rasanya akan sama dengan tempat asalnya," ujar Ibu Hera, pengelola rumah makan khas Makassar Es Pisang Ijo, di Kampung Pamahan, Jatiasih, Sabtu (11/1/2020).

“Saat hujan begini biasanya orang sering beli kue Lemet apalagi saat pagi dan sore hari untuk dimakan saat minum kopi atau teh,” ujar Rosalina Mude, warga kota Maumere, kabupaten Sikka, provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), Sabtu (4/1/2020).

"Potensi makanan lokal nonberas masih banyak di wilayah kami, tergantung masyarakat masih mau menanam atau tidak sejumlah bahan baku yang bisa dijadikan olahan kuliner pengganti nasi," ungkap Suyatinah, saat ditemui Cendana News, Sabtu…

Dengan semakin pahamnya masyarakat akan kelebihan tepung singkong dibandingkan tepung terigu, pangsa pasar tepung singkong akan terbuka luas.

Masyarakat Banyumas sangat gemar mengolah singkong menjadi berbagai macam produk makanan. Seperti aneka gethuk goreng hingga gethuk basah, kemudian ada menu cobro hingga camilan ringan seperti klanting.

Rantai usaha yang saling mendukung mulai dari petani, pengolah hingga pedagang kuiner membuat usaha kecil berbasis singkong tetap