Pepes Lele Cabai Hijau, Mantap

Agar aroma pepes lele sederhana lebih nikmat, kemangi bisa ditambahkan sebelum proses penyematan daun pisang. Pada proses pemepesan memakai teknik panggang, daun kemangi akan menambah ketebalan daun pisang. Namun saat proses pemepesan memakai kukus, daun kemangi akan menambah aroma pengugah selera makan.

Suyatinah bilang, pepes ikan lele kerap divariasikan dengan parutan kelapa. Namun, saat pembuatan pepes lele cabai hijau ia tidak memiliki kelapa setengah tua. Pepes yang telah matang ditandai dengan aroma bumbu yang matang.

Pepes lele cabai hijau bisa disajikan dalam kondisi hangat sebagai menu sarapan. Lauk penggugah selera tersebut juga kerap menjadi bekal saat akan pergi ke sawah.

“Saat berada di sawah pepes lele bisa disajikan hangat atau kembali dipanaskan dengan cara dipanggang,” ulasnya.

Sajian pepes lele cabai hijau dinikmati Natanael dan Raffa, sang cucu. Memiliki aroma yang segar, Natanael harus menyisihkan cabai hijau yang ada dalam pepes. Lauk pepes lele cabai hijau tersebut dipergunakan olehnya untuk menikmati nasi hangat. Agar lebih cepat dingin, ia memakai nampan untuk menikmati lauk pepes cabai hijau.

Aroma harum daun kemangi dan beragam bumbu, sebut Natanael membuat nafsu makan bertambah. Makan bersama dengan pepes ikan lele kerap dilakukan olehnya dengan memakai daun pisang yang dihamparkan. Saat pagi, pepes ikan lele cabai hijau menjadi menu alternatif untuk sarapan.

Lisdaryanti, salah satu anggota keluarga yang menyukai pepes ikan lele cabai hijau, juga mengaku memakainya sebagai bekal ke sawah. Saat musim tanam padi, pepes lele cabai hijau bisa dijadikan lauk saat makan di sawah. Menikmati pepes lele cabai hijau di gubuk tengah sawah bersama petani lain, membuat selera makan bertambah. Bumbu berbahan rempah menjadikan lele memiliki rasa lebih lezat.