pepes

Stevani, warga Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Bumi Waras, Bandar Lampung menyebut ikan kacangan atau kacang-kacangan dikenal dengan Tylosurus acus. Ikan memiliki bentuk panjang, bersisik dengan tekstur daging lembut.

"Nasi bakar bumbu rempah dan suwiran daging ayam ini rasanya gurih dan pedas merata saat disantap. Karena saat diolah semua bumbu dan suwiran ayam diaduk dengan nasi, lalu dibungkus daun pisang, dikukus dan berlanjut dibakar," ujar Yati, …

Menurut Suyatinah, agar ikan lele tidak amis, setelah dibersihkan dilumuri dengan air jeruk nipis. Selanjutnya diberi daun salam, belimbing wuluh, garam, gula pasir, daun kemangi. Aduk semua bahan bersama ikan lele hingga merata dengan air…

Pepes jamur tiram menjadi menu pilihan saat makan sahur. Proses pembuatannya yang dikukus dan tanpa digoreng, membuat pepes ini disukai karena dianggap lebih sehat. Selain itu, bahan dan cara membuatnya pun cukup mudah.

Ikan kembung menjadi salah satu hasil tangkapan nelayan di Lampung Selatan yang kerap digunakan sebagai bahan kuliner. Salah satunya menjadi pepes pedas, yang disukai karena bumbu rempahnya yang bisa menghangatkan badan.

"Tempat ini yang dijadikan sebagai sentra pemasaran produk usaha kecil di Kota Bekasi, seperti batik Bekasi, makan ringan, minuman, serta kerajinan tangan. Tapi, sekarang masih di dominasi produk UKM makan minum (mamin)," ungkap Sofiyah…

Budidaya yang sulit, khasiatnya serta mitos cerita seputar ikan dewa, membuat harga ikan ini sangat tinggi, yaitu Rp 1 juta per kilogram.