rempah

Warisan tradisi kuliner di Lampung, erat berkaitan dengan ragam bumbu yang tersedia alami di lahan perkebunan. Warga pun banyak menanam aneka rempah dan bumbu tersebut di lahan pekarangan rumah maupun di kebun. Hal itu menjadi sumber…

Kuliner Indonesia tak bisa lepas dari rempah-rempah, baik basah dan kering, maupun yang asli Nusantara maupun yang datang dibawa oleh para pedagang pada masa jalur rempah.

Selain dihidangkan dalam berbagai acara seperti pertemuan keluarga, lebaran dan pernikahan, semur jengkol juga menjadi santapan keseharian masyarakat Betawi.

Salah satunya, soto tangkar khas Bogor yang berkuah kental dengan isian daging sapi, potongan kentang goreng, irisan daun bawang, tomat, dan emping goreng.

Diana, pedagang nasi uduk di Kecamatan Bumi Waras, Bandar Lampung menyebut nasi uduk kerap dijual pagi dan malam hari. Aroma harum dan gurih nasi uduk sebutnya berasal dari proses pengolahan memakai bahan pilihan.

Novita, salah satu pengelola rumah makan di Jember mengatakan, sambal mata menjadi menu andalan di rumah makannya. Banyak pembeli yang ketagihan setelah mencicipi olahan sambal andalan miliknya.

Empuk daging ayam, dipadu dengan kuah sop yang khas, menjadikannya menu pilihan. Salah satunya, sop ayam Pak Min. Meski dikenal dari Klaten Jateng, namun masakan yang satu ini dijual di berbagai wilayah termasuk di Semarang.