Tahu Aci Slawi Makanan Khas yang Enak Disantap di Musim Hujan

JAKARTA — //Tahu digoreng dipletok/ dipangan panas kemplopok/ gurihe anjog neng gitok/ sing gede acine etok/ tahu Slawi sing terkenal//

Demikian penggalan lagu ‘Tahu Pletok’ dengan dialek Tegal yang khas dan medhok, diciptakan dan nyanyikan Najeeb Bahresy, yang mengekspresikan betapa tahu aci Slawi memang enak. Sungguh nikmat, lezat dan gurih sekali.

Baca Juga : Es Pisang Ijo, Menggoda di Saat Terik Matahari

Resep pembuatan tahu aci Slawi sangatlah mudah. Tahu kuning dipotong diagonal hingga berbentuk segitiga, kemudian bekas potongannya ditutup dengan aci (sejenis tepung) yang dibumbui dengan kocai.

Perlu diingat dalam membuat aci menggunakan bahan tepung yang berkualitas dan higienis agar terhindar dari kuman yang berbahaya. Selain itu ketika mengolah adonan tepung kanji hati-hati jangan sampai keenceran dan jangan sampai kurang air, jadi pastikan adonannya menjadi kalis dan mudah dibentuk.

Jika sampai salah membuat adonan, yaitu adonan kurang air maka hasilnya kurang memuaskan karena ketika dibentuk akan susah dan saat digoreng dalamnya akan kurang matang. Oleh karena itu, tipsnya saat membuat adonan tepung gunakan air panas atau hangat agar tepung kanji yang sedang diuleni akan memberikan tekstur yang lebih lunak dan ketika digoreng akan mengembang dan mudah matang.

Baca Juga : Kacimuih, Makanan Khas Minang yang Mulai Langka