Lalapan Bumbu Rujak Bali, Khas Pulau Dewata

DENPASAR- Lalapan memang merupakan salah satu kuliner favorit bagi masyarakat Nusantara, dan untuk lauknya masyarakat biasa menggunakan ayam atau ikan.

Tidak sulit untuk bisa menikmati makanan yang terkenal dengan paduan sambal ini, karena hampir semua tempat menjualnya, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran. Di Bali, salah satu kuliner khas Indonesia ini dikreasikan dengan bumbu lokal sehingga menciptakan rasa lebih khas. Namanya, Lalapan Bumbu Rujak Bali.

Bumbu rujak pada umumnya hanya digunakan untuk buah-buahan. Namun, di Bali bumbu tersebut digunakan sebagai kreasi untuk menu lalapan. Prayitno salah satu pedagang kaki lima yang terletak di salah satu pusat Kota Denpasar penjual Lalapan Bumbu Rujak Bali, mengaku, Lalapan Bumbu Rujak tak ubahnya seperti lalapan pada umumnya,  hanya saja yang membedakan adalah ada tambahan bumbu rujak khas Bali pada lauk lalapan itu.

“Artinya sebelum dibakar atau digoreng, ikan atau ayam terlebih dahulu dilumuri atau dicelupkan pada bumbu rujak Bali terlebih dahulu. Untuk sambalnya hanya menggunakan sambal lalapan pada umumnya”, ucap pria asal Sidoarjo, ini.

Prayitno menambahkan, Lalapan Bumbu Rujak ini sudah mulai dikenal oleh masyarakat sejak beberapa tahun lalu dan termasuk salah satu makanan yang paling diburu oleh masyarakat.

“Setiap hari saya biasa menjual lalapan ini 50 porsi. Dan, terkait masalah harga sih hampir sama dengan lalapan yang dijual di warung kaki lima pada umumnya,  yaitu Rp15 ribu”, jelas Bapak dengan dua putri ini.

Sementara itu, Muhammad Khadafi, salah satu penggemar Lalapan Bumbu Rujak Bali mengaku sangat menyukai makanan ini. Dia menyebutkan yang bikin ketagihan adalah bumbu rujak balinya yang tidak ia temukan di Lalapan biasa. “Sesamanya jelas beda dengan lalapan biasa”, ucap pria yang biasa disebut Dafi ini.