Nikmatnya Nasi Karak Khas Situbondo

DENPASAR – Satu lagi kuliner khas Nusantara yang melegenda yaitu nasi karak khas Panarukan Situbondo Jawa Timur. Berbeda dengan nasi karak Jawa seperti biasanya, nasi karak yang satu ini merupakan nasi putih yang dimasak menggunakan daun pandan, dibaluri garam serta ikan bumbu masak merah sebagai pelengkap.

Hendrik, pembuat nasi karak khas Situbondo menceritakan, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuliner ini diantaranya, beras pulen, daun pandan, garam.

Sementara untuk ikan bumbu merahnya dibutuhkan, empat cabai merah besar, cabai rawit secukupnya (sesuai selera), tiga siung bawang putih, dua buah asam, tiga tomat, sedikit lengkuas serta tahu dan ikan layang atau tongkol. Tak lupa pula, satu buah kelapa tua sebagai salah satu bahan utamanya.

Dia menceritakan, cara untuk membuat nasi karak caranya sangat mudah. Menurutnya, langkah pertama beras pulen putih dicuci sampai bersih kemudian dimasak bersamaan menggunakan beberapa helai daun pandan. Tujuan diberikan daun pandan yaitu agar nantinya nasi yang sudah matang menjadi harum pandan.

“Jangan lupa, ditambahkan sedikit garam agar rasa nasinya menjadi gurih,” ujarnya saat ditemui di kontrakannya di Denpasar, Sabtu (16/5/2020).

Selama menunggu nasi yang sedang dimasak hingga matang, kemudian siapkan bumbu ikan masak merahnya. Bumbu seperti empat cabai merah besar, cabai rawit secukupnya (sesuai selera), tiga siung bawang putih, dua buah asam, tiga tomat, sedikit lengkuas dibelender hingga halus.