Bumbu Bali, Rahasia Sedapnya Kuliner Ikan Bakar

SITUBONDO – Kuliner ikan bakar bukanlah sajian makanan yang bernilai baru. Biasanya, paling mudah dijumpai di area wisata bahari yang memang banyak menawarkan sajian kuliner ikan bakar. 

Pengelola kuliner ikan bakar, Supriadi, warga Desa Gelung, Kecamatan/Kabupaten Situbondo, mengatakan, untuk ikan bakar yang ia jual memiliki varian rasa berbeda dengan pedagang ikan bakar lainnya.

“Keutamaan rasa bumbu pada ikan bakar menjadi nilai tawar tersendiri untuk menarik pembeli datang ke kita,” ujar Supriadi kepada Cendana News, di Desa Gelung, Kecamatan/Kabupaten Situbondo, Minggu (18/9/2021).

Supriadi mengaku, bumbu utama yang ia gunakan untuk baluran ikan bakar yakni bumbu bali. Menurutnya, bumbu bali memiliki karakter rasa yang dapat menggugah rasa ikan bakar menjadi lebih sedap dan nikmat.

“Bumbu bali yang biasa saya gunakan merupakan hasil olahan sendiri. Sebenarnya bahan bumbu yang sudah jadi ada, namun karena saya ingin berbeda dengan yang lain, maka bumbu bali saya racik sendiri,” ucapnya.

Membuat bumbu bali sebenarnya cukup mudah, Supriadi mengaku, hal yang paling utama siapkan beberapa bahan yang dibutuhkan, di antaranya bawang putih, bawang merah, kemiri, gula, tomat, cabai rawit, cabai merah, gula merah, serta beberapa bumbu tambahan.

“Semua bahan yang sudah disediakan, kemudian dihaluskan menggunakan tangan. Hampir semua bumbu yang saya buat, dihaluskan dengan menggunakan tangan. Sebab, rasanya berbeda apabila dihaluskan menggunakan mesin penghalus,” jelasnya.