Ceker Mercon Menu Favorit Bagi Pecinta Makanan Pedas

LAMPUNG — Kesukaan masyarakat akan makanan pedas membuat kreasi makanan dari kaki ayam yang diolah sedemikian rupa layaknya mengolah ceker ayam biasa. Namun khusus untuk ceker mercon ditambahi dengan sambal yang cukup pedas yang memiliki level tidak biasa yang membuat menu olahan tersebut dikenal dengan sebutan ceker mercon.

Salah satu penyedia ceker mercon di Kabupaten Lampung Selatan, Yulinda (30) mengungkapkan, melalui kreasi dan sesuai namanya, ceker mercon diakuinya merupakan nama yang cukup dikenal masyarakat dengan rasa pedas yang mengigit dan sensasi meledak saat disantap.

“Sensasi ceker mercon kuncinya pada bumbu pedasnya,” terang Yulinda saat dijumpai Cendana News di Desa Sri Pendowo Ketapang, Sabtu (12/8/2017).

Ceker mercon berbahan dasar ceker ayam potong berukuran lebih besar dibandingkan ceker ayam kampung sehingga sensasi memakan ceker ayam bisa lebih nikmat.

Sebelum proses pembuatan, 2 kilogram ceker yang dibelinya setiap hari direbus hingga empuk, selanjutny ditambahi bumbu di antaranya bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai besar, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, kemiri, daun salam, lengkuas, terasi dan garam. Setelah bumbu yang sudah digiling hingga halus proses penumisan pada wajan dilakukan bersama dengan tambahan batang serai segar dan daun jeruk.

Selanjutnya ceker ayam yang telah matang dicampurkan dengan bumbu dan santan encer untuk menciptakan saus yang lezat dan untuk mendapatkan warna merah ia sengaja menambahi ulekan cabai merah sekaligus menciptakan sensasi pedas.