Gurame Bumbu Rujak Menu Alternatif Selama Masa Kerja dari Rumah

LAMPUNG — Menu penggugah selera dengan gizi seimbang jadi pilihan alternatif selama kegiatan bekerja dari rumah (work from home). Selain itu, memasak jadi cara berkreasi untuk melepas kebosanan saat WFH.

Stevani, warga Kelurahan Bumiwaras, Teluk Betung, Bandar Lampung menyebutkan, salah satu menu yang menggugah selera yakni ikan gurame bumbu rujak. Memiliki ciri khas rasa gurih, daging tebal menjadikan bisa diolah dengan berbagai variasi.

Selama masa pandemi Coronavirus Disease (Covid-19) ia mencoba variasi masakan ikan gurame. Ikan jadi menu alternatif karena memiliki nilai gizi yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh.

Ikan yang telah dibeli selanjutnya dibersihkan dan dikerat bagian daging lalu dilumuri dengan jeruk nipis dan garam.

“Ikan gurame yang sudah dilumuri jeruk nipis dan garam selanjutnya digoreng hingga matang dengan tanda sudah berwarna kekuningan, agar lebih lezat proses penggorengan memakai tepung krispi,” terang Stevani saat ditemui Cendana News, Sabtu (16/5/2020).

Stevani menambahkan ia kerap mengolah ikan gurame menjadi dua varian. Selain bumbu rujak juga digoreng dengan tepung sesuai selera anaknya. Setelah proses menggoreng ikan sejumlah bumbu disiapkan meliputi cabe merah, bawang putih, kemiri, kunyit jahe dihaluskan dengan cara diulek. Tambahan bumbu rujak mangga, nanas, wortel, gula merah juga disiapkan.

Semua jenis bumbu ulek yang telah dihaluskan selanjutnya akan ditumis. Penumisan bumbu dengan minyak goreng yang matang ditandai aroma harum dengan adanya tambahan daun jeruk. Proses penambahan daun salam serta santal kental dilakukan untuk membuat kaldu. Penambahan gula jawa serta garam dilakukan saat ikan gurame telah dimasukkan dalam wajan.

“Ikan gurame yang sudah matang ditandai dengan bumbu yang sudah meresap, lalu bumbu rujak ditaburkan pada bagian atas,” cetusnya.

Ikan gurame yang digoreng dengan tepung crispi menjadikan ketebalan daging akan bertambah. Perpaduan gurih dan crispi pada olahan ikan gurame akan semakin lezat dengan rasa bumbu yang beragam.

Christina, puteri Stevani mengaku menyukai masakan ikan gurame bumbu rujak. Rasa gurih ikan gurame menurutnya sangat terasa karena diolah dengan cara digoreng memakai tepung crispi. Bumbu rujak dengan rasa asam, manis berpadu dengan daging gurame yang renyah. Disantap dengan nasi hangat gurame bumbu rujak menambah stamina bagi tubuh.

“Selama mama kerja dari rumah dan saya belajar di rumah jadi momen untuk berkreasi dengan sejumlah menu kuliner,” cetusnya.

Bumbu rujak yang identik dengan buah mangga, nanas, wortel dan sambal menambah kesegaran saat menyantap gurame. Selain gurame bumbu rujak Christina juga menyukai ikan air tawar tersebut yang hanya digoreng dengan tepung crispi.