kuliner

Tutug oncom, adalah oncom yang dibakar lalu ditumbuk dan dicampurkan dengan bumbu halus. Pilihannya, bisa pedas atau tidak, tergantung pada banyaknya cabe yang dipergunakan.

Cara pembuatannya pun gampang bahan baku tadi direbus dan dituangkan ke dalam tepung beras untuk diaduk rata sebelum dikukus.

Sensasi rasa kecut dari asam jawa memiliki rasa alami. Asam jawa merupakan pengganti asam cuka yang familiar bagi pelaku usaha kuliner.

Pembuatan sajian kuliner ini dimulai dengan merebus daging dan jeroan di dalam wadah terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto Betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi.

Maria menjelaskan, ubinya dinamakana ubi hitam karena warnanya berwarna kehitaman akibat direndam air dan ditutup dengan dedaunan.

Babat menjadi salah satu bahan baku yang sering saya buat aneka olahan makanan. Termasuk salah satunya tumis tahu babat saus teriyaki.

Menggunakan kuah kuning atau kari dengan rasa yang gurih dan kering, tidak sama dengan bubur ayam biasanya menggunakan kuah sop yang banyak.