Kelezatan Aneka Olahan Babat Sapi Bertekstur Kenyal

SEMARANG — Babat merupakan bagian dari jeroan sapi, tepatnya bagian lambung, yang bertekstur kenyal. Ada banyak olahan makanan yang menggunakan bahan baku tersebut, mulai dari babat gongso, gulai, tongseng hingga soto babat.

“Babat menjadi salah satu bahan baku yang sering saya buat aneka olahan makanan. Termasuk salah satunya tumis tahu babat saus teriyaki. Selain mudah membuatnya, bahan yang digunakan juga mudah didapatkan,” papar penggemar masakan babat, Ayu Mustika, saat ditemui di rumahnya, di Semarang, Sabtu (4/9/2021).

Dijelaskan, untuk membuat olahan tersebut, bumbu yang digunakan berupa bawang merah 4 siung, bawang putih 4 siung, cabai merah keriting, cabai hijau , tomat hijau, daun salam 2 lembar, daun jeruk, laos, saus teriyaki, kecap, garam dan penyedap rasa. Sementara, untuk bahan masakan berupa babat dan tahu kecil.

“Cara membuatnya, setelah dicuci bersih, rebus babat selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Jangan lupa dipotong kecil-kecil, agar memudahkan saat memakannya,” papar ibu dua anak tersebut.

Jika sudah siap semua, kemudian panaskan minyak, masukkan bumbu yg sudah disiapkan, tumis hingga layu dan harum. Selanjutnya, masukkan babat dan potongan tahu. Aduk sampai rata, lalu tambahkan saus teriyaki, kecap, dan penyedap rasa sesuai selera.

“Tambahkan sedikit air agar saus tidak mengental, aduk hingga rata. Jangan lupa cicipi terlebih dulu, jika sudah pas, berarti tumis tahu babat sudah siap disajikan,” terangnya.