Ketan

Hidangan dari ketan dibuat dalam varian menu kuliner, berupa tapai ketan hitam dibuat melalui proses fermentasi. Hasilnya, aroma wangi dan manis berbalut daun pisang disemat lidi. Sebagai pelengkap, ia kerap membuat lemper berisi serundeng…

Varietas padi ketan jarang dibudidayakan oleh petani, karena usia panennya yang lebih lama dibanding varietas padi beras. Namun bagi petani di Lampung Selatan, padi ketan varietas grendel, thailand dan ketan hitam masih banyak…

Bahkan saat memasuki bulan suci Ramadan, biasanya ketan bintul banyak dicari untuk menu berbuka puasa. Sebagian besar warga Serang Banten, mempercayai bahwa ketan bintul dulu menjadi kudapan kesukaan Sultan Maulana Hasanuddin saat berbuka…

"Walaupun cara dalam penanaman dan perawatannya sama, beras ketan cenderung lebih banyak disukai hama dan penyakit. Tentunya hal seperti itu mengurangi risiko kerusakan pada tanaman beras pangan," ucapnya.

Pencok merupakan parutan kelapa yang disangrai sampai keluar aroma harumnya. Setelah matang, kemudian diberi bumbu khusus dan ditambahkan dengan parutan gula merah. Sehingga rasa gurih berbaur dengan manis dan aroma harum. Pencok ini…

"Semua ini adalah makanan khas Betawi, seperti tape, uli dan lepet. Sama saja, jika dimakan bersama sebagai cemilan," ungkap Pak Eja, mengaku lepet lebih banyak diminati dari tiga jenis jajanan khas Betawi yang dijajakan, saat ditemui di…