Ketan Bintul Khas Banten, Menu Andalan Berbuka Puasa

SERANG – Ketan bintul atau di Bekasi lebih dikenal dengan uli, merupakan kudapan tradisional asal Serang, Banten. Ketan bintul bisa jadi menu favorit, wajib, pada acara tertentu.

Bahkan saat memasuki bulan suci Ramadan, biasanya ketan bintul banyak dicari untuk menu berbuka puasa. Sebagian besar warga Serang Banten, mempercayai bahwa ketan bintul dulu menjadi kudapan kesukaan Sultan Maulana Hasanuddin saat berbuka puasa.

“Ketan bintul di Desa Cisait ini, disebut warga kampung sebagai makanan khas, biasanya disantap dengan serundeng, atau gula merah. Ada juga menu pendamping seperti kue bugis dan lambang sari,” ungkap Maryam, warga Desa Cisait, Kragilan, Kabupaten Serang, Banten, kepada Cendana News, Sabtu (3/4/2021).

Ketan bintul tidak berbeda dengan uli, bahan bakunya  beras ketan, kemudian dikukus bersama air santan dan garam. Setelah matang diangkat, diiris dan diletakkan di atas daun pisang.

Barulah ketan ditaburi  serundeng atau dicucul dengan gula merah cair. Tapi tentunya, tergantung selera.

Menurut Maryam, ketan bintul jika bulan suci Ramadan umumnya memang ada saat berbuka puasa, sebagai pembatal puasa bersama teh manis atau air putih sebelum warga ke masjid untuk salat berjemaah.

“Jika tidak bulan suci Ramadan, ketan biasanya ditemui saat ada hajatan tertentu, seperti ada warga desa yang bangun rumah, atau acara keagamaan syukuran atau lainnya. Ketan bintul biasanya dikelilingi kue lainnya,” ucap Maryam, warga Cisait yang masih memegang teguh budaya setempat.