Pindang Ikan Kepala Simba Lebih Nikmat dengan Kluwek

LAMPUNG, Cendana News – Bersama bumbu lain, kluwek menciptakan kenikmatan masakan khas Nusantara.

Buah kluwek memang unik. Bumbu berupa biji ini mampu memberikan kelezatan masakan yang khas.

Beberapa masakan Nusantara menggunakan kluwek sebagai bumbu khas pada masakan rawon, pindang ikan sumba, dan brongkos.

Di kabupaten Lampung Selatan, kluwek sering menjadi bumbu khas untuk masakan pindang ikan kepala simba.

Salah satunya, Gita, warga desa Penengahan yang mengolah kepala ikan simba menjadi pindang dengan bumbu kluwek.

Dia sendiri menyebut kluwek sebagai kluwok, yang menurutnya menjadikan hidangan kepala simba lebih nikmat.

Adapun bumbu lainnya seperti jahe, laos, salam, cabai. Kemudian, serai, tomat, kemangi, daun bawang, garam, dan penyedap rasa.

Semua bumbu tersebut kemudian dicampur dengan kluwek yang telah dipisahkan dari bijinya.

“Kuah pindang kepala simba akan berwarna hitam, menciptakan rasa gurih dan lezat menambah selera makan,” kata Gita.

Menurut Gita, olahan pindang kepala simba dengan bumbu kluwek lebih nikmat saat masih hangat.

Selain untuk pindang ikan kepala simba, Gita juga sering menggunakan kluwek sebagai bumbu rawon daging sapi.

“Bahan bumbu tradisional membuat olahan berbahan ikan menjadi lezat,”pungkas Gita.