Dendeng Goreng Manis Ketumbar Ikan Japuh, Lezatnya Bikin Ketagihan

Pengeringan memakai para para bambu dengan sinar matahari sekaligus menjaga keawetan ikan japuh. Sebab setelah kering sebelum diolah dendeng bisa disimpan hingga jangka empat bulan.

Dendeng ikan japuh sebut Maman sebagian dijual dan bahan lauk untuk menu kuliner keluarganya. Satu kilogram dendeng ikan japuh sebutnya dijual seharga Rp100.000 per kilogram.

Dendeng ikan japuh sebutnya bisa diolah dengan cara digoreng memakai bumbu ketumbar manis. Pengolahan memakai sambal cabai hijau dan cabai merah semakin menambah kelezatan olahan ikan japuh itu.

Mardiah, salah satu pemilik usaha kuliner menyebut menyediakan menu dendeng ikan japuh. Bahan baku ikan japuh yang dibeli dari pembuat dendeng selanjutnya diolah dengan beragam bumbu.

Pengolahan dendeng ikan japuh dilakukan dengan penggorengan. Dendeng goreng manis ketumbar jadi resep paling diminati, sebab aroma khas penggugah selera sebanding dengan rasa.

Setelah digoreng, dendeng ikan japuh bisa diberi tambahan bumbu bawang merah, bawang putih dan sambal. Proses penumisan dendeng akan membuat tekstur ikan japuh lebih lembut.

Proses pembuatan dendeng yang ditumbuk membuat tekstur daging lebih empuk. Proses penumbukan juga berimbas pada berkurangnya duri sehingga akan lebih renyah.

“Setelah diberi beragam bumbu dendeng goreng manis ketumbar ikan japuh bisa disajikan bersama nasi hangat,” ulasnya.

Suwarno, salah satu pelanggan di warung yang ada di Jalan Lintas Timur Bakauheni itu menyebut dendeng ikan japuh sangat lezat.

Tahap awal proses pengolahan bahan baku dengan perebusan, pengeringan dan bumbu menjadikan ikan japuh lezat. Tahap akhir pengolahan dengan tambahan bumbu dan sambal menambah kelezatan olahan ikan tersebut.