Nasi Goreng Daun Singkong, Menu Alternatif Sarapan Sehat

LAMPUNG – Menikmati hidangan hangat kala pagi jadi salah satu penyemangat memulai hari. Nasi goreng dengan varian daun singkong jadi salah satu alternatif hidangan yang bisa dinikmati.

Nursanti, pemilik warung makan Dua Putri di Desa Sumber Nadi, Kecamatan Ketapang, Lampung Selatan mengaku menu nasi goreng kerap jadi pilihan untuk sarapan.

Menu nasi goreng daun singkong sebutnya jadi salah satu varian selain sejumlah menu lain di warung miliknya.

Menyajikan menu nasi goreng daun singkong menurutnya dilakukan dengan bahan baku nasi yang jenis pandan wangi. Ia memilih nasi yang telah dikukus lalu disimpan dalam magic jar agar selalu hangat. Pemasakan dengan dikukus dilakukan agar nasi tidak menggumpal.

Setelah menyiapkan nasi, Nursanti bilang sejumlah bumbu dihaluskan dengan memakai ulekan. Beberapa bumbu yang disiapkan meliputi bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, penyedap rasa. Khusus untuk daun singkong ia menyebut telah ditumis sebelumnya dengan bawang putih dan penyedap rasa.

“Tumis semua bumbu yang disiapkan dengan wajan memakai minyak secukupnya hingga aroma harum muncul lalu nasi dimasukkan ke wajan agar menyatu dengan semua bumbu nasi goreng,” terang Nursanti saat ditemui Cendana News, Sabtu (27/3/2021).

Setelah proses mengaduk nasi dan bahan bumbu selanjutnya daun singkong ditaburkan pada nasi goreng. Saat proses mengaduk nasi dengan daun singkong tambahan irisan sosis daging sapi.