Kelezatan Pisang Goreng Tanduk, Terasa Manis dan Renyah

SEMARANG — Pisang goreng menjadi makanan yang sudah akrab di masyarakat. Selain bahan bakunya mudah didapat, harganya pun relatif terjangkau. Tidak heran jika menjadi salah satu panganan favorit.

Ada banyak jenis yang bisa menjadi pilihan, salah satunya pisang tanduk. Sesuai dengan namanya, jenis ini memiliki panjang melengkung dan ukuran seperti tanduk kerbau atau banteng. Panjangnya bisa mencapai 25-35 cm.

“Pisang tanduk memiliki rasa yang manis namun sedikit asam, jadi kalau dimakan langsung justru tidak begitu enak, namun jika di olah seperti di goreng, rasa manisnya lebih terasa jadi enak untuk dikonsumsi, ” papar Wahyuni, salah satu penjual pisang goreng tanduk di kawasan Tirto Agung Pedalangan Banyumanik Semarang, Sabtu (18/4/2020).

Wahyuni mengaku dalam sehari setidaknya bisa menggoreng sekitar 100 pisang tanduk. Cara membuatnya hampir sama dengan pisang goreng umumnya.

“Buah pisang kita belah menjadi dua, kemudian kita beri tepung kemudian digoreng. Agar lebih terasa krispy, kita lakukan dua kali penggorengan, sehingga rasanya lebih renyah,” terangnya.

Dibanderol Rp10 ribu untuk tiga potong, peminatnya cukup banyak. Bahkan saat ramai, umumnya sore hari, pembeli harus antri menunggu untuk dilayani.

“Agar rasanya manis lebih terasa, harus dipilih pisang yang sudah tua atau matang. Cirinya warna kulit akan menguning cenderung menghitam, begitu sudah matang dan warna daging buahnya berwarna putih kekuningan,” tambahnya.

Wahyuni menerangkan, tidak semua jenis pisang enak untuk goreng. Menurutnya, untuk menghasilkan tekstur gorengan yang pas dan nikmat, diperlukan bahan yang mempunyai tekstur padat dan agak keras.