Sepat, Kuliner Khas Masyarakat Suku Samawa Pulau Sumbawa NTB

SABTU, 29 APRIL 2017

MATARAM — Bicara kuliner Nusantara memang tidak ada habis-habisnya,  karena setiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang beragam dengan cita rasa khas masing-masing daerah, mulai dari manis hingga pedas. 

Seperti inilah wajah Sepat.

Tidak terkecuali di Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB), selain Pulau Lombok dengan Suku Sasak, juga terdapat Pulau Sumbawa dengan Suku Samawa yang memiliki kuliner khas tersendiri.

Sepat adalah salah satu kuliner khas masyarakat suku Samawa yang tidak saja banyak dikenal dan disukai masyarakat Sumbawa, tapi juga banyak disukai masyarakat NTB lain.

Di Kota Mataram misalkan, meski bukan termasuk kuliner yang banyak terjual seperti kuliner lain, sepat banyak disukai warga, terutama masyarakat asal Pulau Sumbawa yang bekerja dan tinggal di Kota Mataram.

Bagi wisatawan, ketikan melihat tampilan kuliner sepat mungkin akan mengira adalah sejenis ikan, yakni ikan sepat. Tapi itu sangat salah karena sepat sendiri merupakan nama makanan bukan nama jenis ikan.

“Sepat sendiri merupakan makanan berbahan ikan bakar, baik ikan asin atau ikan air tawar yang campur kuah dengan sayuran dan bumbu tanpa memasak,merebus atau menggoreng, melainkan langsung dicampur mentah – mentah,” kata Karmila, warga asal Pulau Sumbawa kepada Cendana News di Mataram, Sabtu (29/4/2017).

Bagi anda terutama wisatawan yang mungkin baru pertama kali mencicipi kuliner sepat mungkin akan merasa asing dengan tampilan dan rasa sepat, tapi setelah mencicipi dua atau tiga kali, sepat akan membuat Anda ketagihan.

Rasanya yang aga  sedikit asem dan ditemani ikan bakar yang dibumbui dengan sedikit rasa pedas akan menambah nafsu makan bagi setiap anda yang mencicipi sepat, apalagi ditambahkan sedikit kerupuk kulit yang gurih melengkapi nikmatnya menyantap makanan khas sumbawa ini.

Mahsus warga asal Pulau Lombok yang pernah tinggal dan bekerja di Pulau Sumbawa, mengaku, meaki bukan keturunan Sumbawa sangat menyukai kuliner sepat

“Dulu ketika pertamakali mencicipi kuliner sepat, asing juga dan sempat merasa jijik, karena dicampur berbagai sayuran, tapi lama kelamaan enak juga,” tutur Mahsus.

Nah bagi anda yang mungkin tertarik mencicipi seperti apa rasa kuliner sepat dan kuliner lain khas masyarakat suku Samawa Pulau Sumbawa NTB, tidak ada salahnya saat berlibur ke Sumbawa untuk mencoba.

Untuk membuat sepat sendiri, ada beberapa bahan berikut ini yang dibutuhkan, antara lain bawang merah, kemiri, terung panjang ungu, jagung, udang, ikan (dibakar).

Caranya, bawang merah dan kemiri dihaluskan secara bersamaan, tambahkan penyedap rasa biar mantap rasanya. mangga muda diparut. masukan air secukupnya lalu aduk. masukkan daun aru, daun ketimus. agar lebih segar berikan potongan jeruk nipos, sepat sudah langsung bisa dinikmati.

Karmila, salah satu warga kelahiran Pulau Sumbawa NTB saat membuat sepat, kuliner khas masyarakat suku Samawa bersama teman-temannya.

 Jurnalis: Turmuzi/Redaktur: Irvan Sjafari/Foto: Turmuzi

Source: CendanaNews