Kebutuhan Bawang Daun untuk Aneka Kuliner Gairahkan Pembudidaya
Editor: Makmun Hidayat
“Pada kuah pangsit pelengkap mi ayam pelanggan kerap minta ditambah lebih banyak irisan bawang daun penambah cita rasa,” ulasnya.
Bawang daun yang digunakan sebut Budi Susanto harus segar, bersih. Ia bahkan memilih membeli daun bawang yang telah disurvei pada lahan budidaya. Bawang daun dengan budidaya tanpa bahan kimia menjadikan kunci kesehatan pada menu kuliner yang dibuat. Pasalnya sajian irisan bawang daun disajikan segar tanpa diolah. Usai diiris, bawang daun langsung ditaburkan pada mangkuk kuah untuk pangsit penambah kesegaran.
Pemakaian bawang daun juga diterapkan Stevani, warga Bumi Waras, Bandar Lampung. Ia memakainya untuk membuat bakwan goreng, tempe mendoan dan olahan ikan. Aroma khas bawang daun sebutnya menjadikan masakan lebih bercita rasa. Saat membuat sop dan olahan kuliner lain, bawang daun jadi penambah kelezatan. Memakai bawang daun jadi cara mengurangi bahan penyedap rasa lainnya.