Kebutuhan Bawang Daun untuk Aneka Kuliner Gairahkan Pembudidaya

Sebagai bumbu masakan, bawang daun ditanam Suyitno hanya memakai bahan organik. Ia menyebut hanya menggunakan pupuk dari abu jerami, kompos kotoran ternak. Proses penyiraman memakai air irigasi yang bersih untuk menghasilkan tanaman yang segar. Konsumen sebutnya kerap datang setiap sepekan sekali dengan membeli bawang daun untuk stok.

“Kreasi olahan kuliner yang semakin beragam membuat bawang daun banyak diminati sehingga budidaya jadi peluang bisnis menjanjikan,” ulasnya.

Petani lain, Nurhayati, di Desa Hurun, Kecamatan Teluk Pandan, Kabupaten Pesawaran menyebut menanam belasan bedeng bawang daun. Semula ia mendapat permintaan dari pemilik warung kuliner bubur ayam dan martabak. Pesanan rutin untuk kebutuhan kuliner juga berasal dari pemilik usaha pembuatan martabak telor. Sebagai penyuplai, ia juga menyebut bawang daun digunakan olehnya untuk memasak.

“Aroma bawang daun khas setelah diiris lalu ditaburkan pada kuah, adonan bahan gorengan bakwan sehingga lebih memiliki aroma penggugah selera,” ulasnya.

Nurhayati menyebut proses budidaya yang mudah mendukung pelaku usaha kuliner. Selain memenuhi pasokan untuk sejumlah usaha kuliner di Teluk Pandan, ia juga memasok sejumlah pengepul. Kebutuhan bawang daun untuk masakan sebutnya berasal dari warung makan tradisional hingga modern. Pasokan bawang daun disediakan olehnya rata rata sepuluh kilogram perpekan.

Pengaplikasian bawang daun untuk kuliner mutlak diperlukan dalam olahan masakan milik Budi Susanto. Pemilik warung makan Lidho di Gedong Air, Tanjung Karang Barat, Bandar Lampung itu menyediakan puluhan menu kuliner didominasi olahan mi. Bawang daun sebutnya banyak digunakan untuk penyedap pada olahan mi pangsit, mi ayam, bakso urat, kwetiau, bihun goreng hingga nasi goreng. Daun bawang yang segar sebutnya disukai pelanggan pada warung miliknya.