Kuliner Pensi Singkarak yang Diolah Secara Tradisional

Nah, langkah selanjutnya yang bisa dilakukan adalah menyiapkan bumbu-bumbunya. Seperti cabe giling, bubuk masak kambing, daun pandan, daun bawang, batang sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, garam, minyak goreng. Lalu siapkan kan juga bumbu halus yakni 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan terakhir 1/4 sendok makan garam.

Nursina menyebutkan dari awal saja, melihat bumbu-bumbu yang perlu disiapkan itu, memang terlihat kaya akan rempah-rempah yang alami. Karena untuk memasak pensi ini perlu banyak bumbu, agar nanti pensi yang masih terbungkus dalam cangkangnya itu, bisa masuk bumbu-bumbu ketika dimasak.

“Memang begitu cara masaknya, bumbunya banyak, dan butuh waktu juga. Namanya kuliner enak, jadi butuh kesabaran,” ujar dia sembari tersenyum.

Lalu bagaimana soal cara memasaknya, Nursina menjelaskan, langkah-langkah yang perlu dilakukan itu adalah dengan dengan cara mengaduk hingga kerang tercampur bumbu secara merata. Tambahkan garam, aduk sebentar lalu biarkan tertutup.

Nantinya akan melihat bahwa kerang sudah mulai terbuka, maka lakukan kembali mengaduknya agar daging kerang tercampur bumbu, dan tutup kembali selama kurang lebih 10 menit. Setelah dirasa daging kerang sudah meresap bumbu dengan sempurna. Matikan api.

“Ini dia olahan kerang air tawar khas padang siap disajikan,” ujarnya.

Mengingat pensi ini banyak ditemukan di tempat-tempat wisata di kawasan Danau Singkarak, harga per porsi yang dijual mulai dari Rp5.000. Memang sebuah harga yang cukup terjangkau untuk menikmati pensi yang begitu lezat.

Tapi ingat, Anda harus bersabar saat mengambil satu per satu pensi yang berukuran kecil itu. Dan pastikan kalau di cangkang kerangnya itu benar-benar telah terserap oleh bumbu sewaktu dimasak tadi.