Nikmatnya Nasi Karak Khas Situbondo

Kemudian siapkan wajan yang sudah dilumuri minyak goreng, tumis bumbu halus yang sudah diblender tadi sampai dengan api sedang harum dan berubah warna. Setelah itu, tambahkan tiga gelas air putih dan diaduk hingga menjadi satu. Langkah selanjutnya, yaitu masukkan tahu, ikan tongkol atau layang yang sudah dibersihkan. Masak hingga 15 menit.

“Jika nasi sudah masak siapkan di piring. Sebelum dicampur bumbu ikan merah, terlebih dahulu nasi dibaluri dengan parutan kelapa tua agar rasanya semakin gurih serta manis. Kemudian sandingkan dengan bumbu ikan merahnya. Nah, inilah nasi karak khas kampung halaman saya,” ujar pria asal Situbondo ini.

Hendrik menjelaskan, nasi karak ini biasanya dengan mudah ditemui dan dijual bebas di warung-warung nasi di kampung halamannya. Terlebih di suasana bulan puasa seperti saat ini. Nasi karak ini biasanya disantap saat berbuka puasa atau saat sahur.

Saat ditanya mengenai rasanya, dia mengakui sangat enak karena nasi masak daun pandan dibaluri parutan kelapa tua serta ikan bumbu merah menjadikan rasanya manis dan nikmat.

“Pokoknya kuliner kampung saya ini tiada tandingannya Mas. Jadi kangen pengen pulang kampung,” aku pria yang berdomisili di Denpasar ini.

Meskipun tidak bisa mudik saat lebaran kali ini, membuat kuliner khas kampung halamannya seolah menjadi obat penawar rindu.