Anyang Rawan Kuliner Langka di Padang

PADANG – Ada satu kuliner di Kota Padang, Sumatera Barat, yang selama ini ternyata jarang ditemukan. Masyarakat setempat menyebutnya Anyang Rawan, dan kuliner ini hanya bisa ditemukan di Kelurahan Seberang Padang saja.

Mengenal sebutan Anyang Rawan, sebenarnya bukanlah anyang atau urap yang biasa dipahami banyak orang, yakni terbuat dari bahan sayur-sayuran. Begitu juga soal rasanya, juga berbeda dengan anyang pada umumnya.

Lalu, sebenarnya apa yang membuat begitu uniknya anyang rawan dan kenapa begitu sulit ditemukan? Dari penjelasan salah seorang warga di Seberang Padang, Ira Fena, kuliner Anyang Rawan bisa dikatakan hanya ada di momen bulan Ramadan saja, dari begitu luasnya daerah Sumatera Barat, hanya di Seberang Padang, Kota Padang, yang menjual Anyang Rawan ini.

Alasan yang membuat kuliner Anyang Rawan ini hanya ada di momen Ramadan, karena kuliner yang langka itu paling enak dinikmati saat dijadikan sajian untuk berbuka puasa. Buktinya, sepanjang  Ramadan yang kini telah sampai di penghujung bulan, Anyang Rawan masih dibeli oleh warga.

“Anyang Rawan menjadi salah satu sajian untuk berbuka puasa. Hari ini adalah hari terakhir untuk bisa menikmati kuliner itu, karena besok sudah lebaran. Soal rasanya, Anyang Rawan ini memiliki cita rasa yang bagitu luar biasa,” ujarnya, Sabtu (23/5/2020).

Ia menyebutkan Anyang Rawan yang ada di Padang itu, bahan-bahan yang digunakan ialah tulang rawan sapi yang dicampur dengan parutan kelapa, yang sudah dibumbui sejumlah rempah pilihan sebagai penyedap rasa.