Mencicipi Lezatnya Kue Pisang Bungkus

MAUMERE – Kue pisang bungkus merupakan salah satu jenis kue yang hampir selalu ada, dijual oleh pedagang kue di TPI Alok Maumere maupun di beberapa tempat penjualan kue tradisional yang ada di Kota Maumere, Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur (NTT).

“Orang sering menyebutnya kue pisang bungkus mungkin karena di dalamnya ada pisang yang dibungkus dengan daun pisang,” sebut Maria Magdalena, warga Kelurahan Waioti, Kecamatan Alok Barat, Kabupaten Sikka, NTT saat ditemui di rumahnya, Sabtu (18/9/2021).

Maria mengatakan, untuk membuat kue pisang bungkus relatif mudah karena membuat adonan hingga proses memasaknya pun sangat sederhana.

Ia jelaskan, pertama-tama siapkan bahan-bahannya seperti tepung beras terlebih dahulu. Beras diambil sesuai kebutuhan lalu direndam di air hingga sekitar satu jam.

Lanjutnya, setelah lembek baru diangkat dan ditumbuk di lesung yang masih banyak terdapat di rumah-rumah warga.

“Setelah ditumbuk, tepung beras tersebut diayak lalu dijemur di terik matahari hingga benar-benar kering. Setelah itu baru diangkat dan siap untuk dibuatkan adonan,” jelasnya.

Maria menyebutkan, untuk isi dalam kue, usahakan menggunakan pisang kepok yang tidak terlalu matang dan lembek.

Menurutnya, pisang kepok mudah sekali dijumpai dijual oleh pedagang di pasar tradisional dan harganya pun sangat murah.

Ia sarankan apabila kesulitan memproses tepung beras sendiri, bisa membeli tepung beras yang dijual di kios sembako atau toko yang menjual sembako maupun bahan kue.