Menikmati Enaknya Jagung Bose Khas NTT

MAUMERE – Jagung bose merupakan salah satu makanan khas masyarakat di Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT) yang terbuat dari jagung dan biasanya ditambahkan juga dengan kacang-kacangan.

“Jagung bose biasanya dibuat dari jagung baik jagung kuning maupun jagung berwarna putih,” kata Maria Wiliborda Parera, warga kelurahan Wairotang, Kabupaten Sikka, NTT saat ditemui di rumahnya, Sabtu (11/9/2021).

Untuk membuat jagung bose terang Maria, pertama-tama siapkan jagung bose yang telah ditumbuk hingga pipih.

Jagung ini kata dia, bisa dibeli di pasar tradisional yang ada, termasuk di Kota Maumere, ibu kota Kabupaten Sikka dengan harga yang tergolong murah.

Maria menjelaskan, rendam jagung bose tersebut ke dalam air dan biarkan hingga semalaman agar jagung tersebut menjadi lembek.

“Setelah itu angkat jagung tersebut lalu cuci hingga bersih. Masukkan jagung ke dalam panci lalu rebus hingga setengah matang,” ungkapnya.

Maria berpesan, usahakan jagung yang direbus tersebut tetap diaduk agar jangan sampai gosong atau hangus.

Ia sarankan, selalu tambahkan air secukupnya bila air di panci sudah kering tetapi jagungnya belum matang.

Selanjutnya, siapkan santan kelapa dari kelapa asli, biasanya kelapa yang sudah diparut pun dijual di pasar tradisional.

“Agar rasanya lebih lezat dan enak, usahakan menggunakan santan dari kelapa asli. Di pasar tradisional banyak dijual kelapa parut,” ungkapnya.