Cemilan Buka Puasa, Cicipi Cilok Makanan Khas Sunda
SELASA, 6 JUNI 2017
CIAMIS — Cilok pada umumnya terbuat dari tepung kanji atau Aci dalam bahasa Sunda. Tepung Aci diolah dan dibentuk menjadi bulat-bulat, kemudian dikukus hingga matang. Biasanya, cilok memiliki isian bermacam mulai dari lemak daging sapi hingga abon.
 |
| Sri Hastuti Budiono |
Berjalannya waktu, variasi cilok semakin berkembang. Seperti cilok yang dikembangkan di sebuah layanan usaha kuliner di wilayah Desa Sukasari, Kecamatan Banjarsari, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat. Di sini para pengunjung bisa merasakan dan menikmati berbagai macam jenis cilok, di antaranya cilok jomblo, cilok tulang, cilok krewed, cilok, poligami, cilok rukus, cilok dower, dan cilok rumpi.
Sri Hastuti Budiono (30), pemilik usaha ini, saat ditemui mengatakan, dirinya menggeluti usaha kuliner cilok sejak 2 tahun yang lalu. Sri Hastuti menjelaskan, adonan cilok yang ia kembangkan terdiri dari tepung Aci, terigu, tambahan daun bawang, dan daun jeruk, serta diisi oleh gilingan daging sapi. Adonan lalu dikukus dan dipanir sebelum kembali disajikan dan dijual sesuai dengan keinginan para penikmat cilok. Cilok kemudian disajikan dengan bumbu kacang pedas yang bisa menggoda lidah. Agar mendapat rasa yang maksimal, bumbu kacang ini dibuat dari kacang murni tanpa campuran lain, kecuali rempah dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan.
“Bumbu kacangnya murni dari kacang tanah tanpa campuran yang lain hanya ditambahkan cabai serta rempah,” katanya.
Kreasi kuliner ciloknya dijual berdasarkan porsi, menu, serta kompiltnya hidangan yang disajikan. Misalnya cilok jomblo dijual dengan harga Rp6.000,-/porsi, cilok tulang dijual dengan harga Rp8.000,-/porsi, cilok krewed dijual dengan harga Rp10.000,-/porsi, cilok poligami dijual dengan harga Rp12.000,-/porsi, cilok rukus dijual dengan harga Rp15.000,-/porsi, cilok dower dijual dengan harga Rp13.000,-/porsi, dan cilok rumpi dijual dengan harga Rp15.000,-/porsi.
Terpisah, Nina Helmina, salah seorang pembeli mengatakan, bahwa dirinya adalah salah seorang penggemar kuliner salah satunya cilok. Selama bulan Suci Ramadhan ini, dirinya hampir setiap hari membeli cilok kreasi Sri ini, untuk dimakan bersama keluarganya sebagai cemilan menu buka puasa.
“Rasanya sangat enak, lezat, menggoda lidah. Cilok sangat cocok dikonsumsi sebagai makanan cemilan menu buka puasa,” ungkap Nina. {Baehaki Efendi/ Satmoko/ Foto: Baehaki Efendi}
Source: CendanaNews