Si Mungil Kedo Masih Disukai di NTT

Maria melanjutkan, panaskan minyak di wajan lalu goreng adonan hingga matang, lalu diangkat.

Pesannya, biarkan minyaknya menetes sambil didinginkan terlebih dahulu sebelum dihidangkan.

Sementara itu, Agnes Menge, warga Iain di Ian Tena, mengakui roti kedo sering dikonsumsi masyarakat dan bisa juga dibuat menggunakan adonan dari tepung beras.

Agnes menjelaskan, pertama-tama ambil beras sesuai kebutuhan, lalu rendam di air selama sekitar satu jam agar lembek, lalu diangkat. Keringkan airnya baru setelah itu dimasukkan ke dalam lesung.

“Tumbuk beras tersebut di dalam lesung hingga halus, lalu diangkat dan diayak menggunakan saringan halus. Tepung beras yang sudah halus tersebut pun dijemur di sinar matahari hingga kering, baru bisa digunakan,” terangnya.

Agnes mengakui, roti kedo yang dibuat dari tepung beras memang rasanya lebih enak, apalagi dicampur dengan susu kental manis.