Camilan Renyah Opak dari Singkong, Ini Cara Bikinnya

BANDUNG — Singkong merupakan bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, tak heran jika singkong memiliki begitu banyak variasi teknik pengolahan, salah satunya opak. Camilan khas Jawa Barat satu ini seperti kerupuk, teksturnya renyah, rasanya gurih, dan pastinya cocok menjadi sajian pelengkap di meja makan.

Menurut Yayan Andriansyah (26), warga kampung Garudapaksi, Desa Pinggirsari, Arjasari, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, membuat opak memang tidak mudah, prosesnya cukup panjang, namun hal tersebut akan terbayar tuntas Ketika opak sudah tersaji di meja makan.

“Kalau mau bikin opak, siapkan dulu bahan-bahannya, yang paling utama pasti singkongnya, terus bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar yang masing-masing sudah dihaluskan, daun bawang yang sudah diiris, garam, penyedap rasa, dan minyak goreng,” ujar Yayan kepada Cendana News, Sabtu (23/10/2021) di kediamannya.

Adapun proses awalnya adalah kupas kulit singkong kemudian cuci hingga bersih. Lalu diparut, bisa secara manual maupun menggunakan mesin parut. Setelah itu, campurkan bumbu-bumbu halus ke dalam parutan singkong, aduk sampai rata agar menjadi adonan, pastikan rasanya sudah sesuai.

“Kalau sudah itu, cetak adonannya berbentuk bulat, kalau saya biasanya pakai bawah piring koslen (kaleng) untuk cetakannya. Jangan lupa cetakannya itu oleskan pakai minyak goreng agar adonannya tidak lengket. Dan pastikan tidak terlalu tebal, biar nanti opaknya tidak keras. Jadi tipis-tipis saja,” jelas Yayan.