Nasi Jaha Khas Sulut, Enak Dinikmati dalam Berbagai Suasana

BEKASI — Untuk menikmati kuliner tanah air, saat ini tentu tak perlu jauh pergi ke daerah asalnya. Terutama di Kota Bekasi, Jawa Barat, yang penduduknya berasal dari berbagai wilayah, hampir semua makanan khas ada di sini.

Salah satunya seperti Nasi Jaha khas Indonesia Timur. Lebih dikenal berasal dari wilayah Manado, Sulawesi Utara. Kudapan satu ini mirip dengan lemang dari Sumatera Utara, tapi tentu rasa beda, nasi Jaha lebih dominan rasa jahenya dan lebih pulen dan enak dinikmati dalam suasana apapun.

“Jaha ini, istilah dari Jahe, nasi Jaha bahan dasarnya ketan, beras putih, jahe, santan, adun jeruk, daun pandan, serai,” papar Olivia Maukar, warga Kodau Jatikramat, kepada Cendana News, Sabtu (7/8/2021).

Untuk proses masak nasi Jaha, juga menggunakan bilah bambu mirip dengan lemang saat proses pembakaran. Tapi bedanya hanya pada rasa.

Menurutnya proses pembuatan nasi Jaha, memerlukan waktu lumayan lama. Karena harus diproses dari awal seperti racikan bumbu dan santan dicampur dengan beras ketan. Kemudian harus menyiapkan bambu buluh tentu yang muda agar tidak gosong yang dilapisi daun pisang muda.

“Harus fokus, karena meracik daun pisang muda dengan dimasukkan ke dalam bambu membutuhkan keahlian sendiri, agar tidak patah dan pas saat proses pembakaran setelah adonan beras ketan dimasukkan ke dalam ruas bambu muda. Tapi harus pas antara ukuran air dengan adonan beras ketan,” jelasnya mengatakan pengerjaan sebenarnya tidak jauh berbeda dengan lemang, membutuhkan sekira dua jam.