Disiksa, Cara Praktis Mengolah Tahu Ala Warga Bandung
Editor: Maha Deva
Tahu siksa, kuliner nikmat yang sangat praktis, bisa dioleh di rumah, Sabtu (14/8/2021), di Arjasari, Kabupaten Bandung, Jawa Barat - Foto Amar Faizal Haidar
BANDUNG – Tahu, merupakan salah satu bahan makanan khas nusantara yang bisa diolah dengan banyak teknik dan variasi. Dan salah satu yang dikenal oleh warga Bandung adalah Tahu Siksa, sebuah masakan yang didapatkan dengan cara mengolah tahu dengan cara dihancurkan menggunakan spatula di atas penggorengan.
“Karena cara masaknya dihancurkan, kalau kata orang Sunda di-beubeuk, makanya disebut tahu siksa,” ujar Kuraesin (61), saat ditemui Cendana News di kediamannya, Desa Pinggirsari, Arjasari, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, Sabtu (14/8/2021).
Menurut Kuraesin, cara membuat tahu siksa sangat praktis dan cepat. Bahkan tidak membutuhkan bahan masakan yang banyak, cukup dengan tahu, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, garam dan daun kemangi.
“Sederhana sekali prosesnya. Iris dulu bawang merah dan bawang putihnya, kemudian digoreng. Setelah itu masukkan tahu-nya terus dihancurkan di atas penggorengan. Lalu kasih penyedap rasa dan garam sesuai selera. Jika sudah mulai terlihat matang, masukkan daun kemangi, selesai,” jelas Kuraesin.
Meski cara pembuatan dan bahannya sederhana, namun masakan tersebut memiliki cita rasa nikmat. Yayan (25), anak dari Kuraesin, adalah salah satu yang mengaku sangat menggemari kuliner tersebut. “Saya memang dasarnya suka tahu, jadi diolah bagaimanapun suka. Termasuk tahu siksa ini, gurih dan nikmatlah. Bahkan kalaupun makan nasi dengan tahu siksa aja sudah cukup, enak,” ungkap Yayan.
Yayan menyebut, yang membuat masakan tersebut digemari banyak orang adakah pembuatannya yang cepat. Dengan waktu lima menit, tahu siksa sudah bisa disajikan di meja makan. “Saya sering saat perut udah lapar, tapi tidak ada makanan, ya saya beli tahu aja, terus bikin tahu siksa ini. Cepat, nikmat dan praktis lagi. Semua orang bisa bikin makanan ini,” pungkas Yayan.