Udang Tauco Cabai Hijau, Menu Rumahan Kaya Gizi

Adapun cara memasak udang tauco cabai hijau, yakni papar Yeni, terlebih dahulu udang dibersihkan, dengan membuang kepala dan ekornya. Lalu nyuci bersih dengan air yang mengalir, terus tiriskan.

Selanjutnya, iris tipis bumbu rempah yaitu bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai hijau, dan tomat. Sedangkan lengkuas, jahe dan sirih cukup digebrak saja.

Kemudian tumis semua bumbu rempah,  masukan daun salam dan daun jeruk nipis, aduk merata sampai harum. Lalu, masukkan udang dan beri air putih sedikit. Selanjutnya, masukkan gula, garam, dan tauco aduk sampai rata sampai udang berubah warna.

Setelah air kuahnya sudah menyusut, masukkan irisan cabai hijau dan tomat, aduk rata lagi dan tes rasanya. Lalu angkat dan hidangkan dalam piring, siap disantap bersama keluarga. “Disantap dengan nasi putih hangat, terasa lebih nikmat,” ujar Yeni.

Dedi Suryadi (43), suami Yeni mengaku menyukai menu udang tauco cabai hijau masakan istrinya karena bumbu rempahnya meresap.

“Bumbu rempahnya terasa banget, gurih dan pedas saat disantap, saya sampai nambah makannya, ini,” ujar Dedi.