Tiga Bumbu Dasar Masakan Indonesia, Pangkas Waktu Memasak

JAKARTA – Ketidakleluasaan masyarakat untuk keluar di masa pandemi, bisa disikapi oleh ibu rumah tangga dengan mempersiapkan makanan sehat, cepat dan bervariasi. Untuk mendapatkan kecepatan dalam mempersiapkan makanan, ada baiknya para ibu rumah tangga mempersiapkan tiga bumbu dasar masakan Indonesia.

Chef William Wongso menyebutkan, dalam masa pandemi sangat penting bagi para ibu di rumah untuk bisa menyajikan masakan yang tidak hanya sehat tapi juga bervariasi.

“Kuncinya ada pada bumbu masakan. Dengan bahan baku masakan yang sama tapi dengan bumbu yang berbeda akan menghasilkan masakan yang berbeda pula. Sehingga perlu dipersiapkan tiga bumbu dasar di rumah yang bisa digunakan untuk semua jenis masakan Indonesia,” kata William dalam salah satu acara online memasak, Sabtu (17/7/2021).

Bumbu dasar pertama adalah bumbu berwarna merah, yang merupakan racikan dari cabai, bawang merah dan bawang putih.

“Jika suka, bisa ditambahkan kemiri tapi tidak banyak. Bumbu ini biasanya digunakan sebagai bumbu dasar untuk membuat sambal goreng atau ayam panggang,” ucapnya.

Bumbu dasar kedua, yang berwarna kuning terang, terdiri dari kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar.

“Secara sendiri, bumbu dasar kuning ini merupakan bumbu dasar untuk membuat ayam goreng, ayam bakar, soto atau gulai,” ucapnya lagi.

Bumbu dasar ketiga, yang berwarna putih, terdiri dari bawang merah, bawang putih dan kemiri.

“Bumbu ini merupakan dasar untuk membuat makanan seperti sayur lodeh, soto dan opor,” kata William.

Ketiga bumbu ini, lanjutnya, bisa dicampur dengan komposisi tertentu untuk menghasilkan jenis masakan lainnya.