Mie Godog Jowo, Sajian Lezat Penghangat Badan di Kala Hujan
Editor: Maha Deva
LAMPUNG – Saat musim penghujan, sajian kuliner berkuah dan menghangatkan, menjadi salah satu alternatif untuk disantap. Sajian mi berkuah hangat, bisa menjadi pilihan untuk makan malam. Di Bandar Lampung, salah satu penyedia mi godog jowo atau mi jawa rebus ada di Jalan Urip Sumoharjo, Sukarame, Bandar Lampung.
Menu berbahan mi itu disajikan dengan cara direbus atau digoreng sesuai selera. Mi godog jowo, disebut Asniah sesuai namanya berciri khas dimasak memakai anglo berbahan bakar arang kayu. Cara memasak tersebut dipertahankan keasliannya untuk memasak mi godog jowo. Penggunaan anglo untuk memasak, dengan alasan panas anglo stabil, sehingga memasak menjadi cepat.
Bahan utama mi godog jowo adalah mi telur, kaldu ayam, sayur kol, sawi hijau, daun bawang, tomat, telur bebek, kecap dan suwiran daging dada ayam kampung. Bumbu halus pelezat rasa yang dihaluskan berupa bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, cabai merah, garam secukupnya. Mi telur atau mi kuning yang akan dimasak baik direbus atau digoreng, terlebih dahulu direbus hingga lunak dan ditiriskan.
“Proses awal mengolah mi godog jowo dengan menumis semua bumbu halus memakai minyak goreng hingga halus lalu tuangkan irisan sayur kol putih, sawi hijau, daun bawang lalu aduk hingga layu, tambahkan kaldu ayam dan diaduk, beri air sedikit lalu didihkan,” terang Asniah, saat ditemui Cendana News, Sabtu (3/7/2021) malam.
