Lezatnya Tumis Cumi, Kuliner Khas Pesisir Lamsel

LAMPUNG – Melimpahnya hasil tangkapan nelayan salah satunya cumi-cumi, jadi salah satu sajian kuliner khas di Lampung Selatan (Lamsel).

Aminah, juru masak di warung Daffa, Bakauheni, Lampung Selatan bilang, cumi-cumi jadi bahan olahan boga bahari atau seafood. Bahan baku cumi-cumi sebutnya bisa dijadikan olahan dengan cara digoreng, tumis, bakar dan variasi olahan kuliner lainnya.

Aminah mengaku cumi-cumi kerap diolah dengan cara ditumis bersama dengan sayuran. Tumis cumi sayuran jadi varian olahan untuk kebutuhan pelanggan yang menyukai olahan hasil laut.

Bahan utama cumi dicampurkan dengan sayuran berupa wortel, paprika, brokoli, bawang merah, labu kuning, brokoli, dan timun. Penambahan sayuran jadi cara agar olahan boga bahari berbahan cumi lebih bervariasi.

Proses pembuatan tumis cumi sebut Aminah cukup mudah. Bahan utama berupa cumi-cumi yang telah dibersihkan lalu dipotong ukuran kecil. Selanjutnya cumi-cumi ditumis dengan saos tiram.

Tambahkan wortel, labu kuning, brokoli dan sejumlah sayuran lalu ditumis bersama cumi-cumi . Beberapa jenis bumbu berupa bawang merah, tomat dan bumbu gula, garam, lada dan kaldu ditaburkan.

“Semua bahan yang telah ditumis akan diperiksa rasa hingga pas, jika belum pas bisa ditambahkan lagi dengan penyedap rasa hingga aroma harum muncul, sayuran yang ditumis dalam kondisi matang juga dicek sebelum disajikan,” terang Aminah saat ditemui Cendana News, Sabtu (3/4/2021).