Tim Ikan Kapasan Sajian Lezat Kaya Rempah Khas Pesisir

Proses pengolahan ikan tim kapasan sebutnya dilakukan dalam waktu setengah jam. Yohana menyebut proses pengolahan ikan dilakukan dengan waktu yang singkat. Sebab dengan proses pengukusan kematangan ikan dipertahankan. Ia bahkan kerap mematangkan ikan dalam waktu singkat di atas kompor menjaga nilai gizi ikan laut.

“Setelah dipastikan semua bumbu matang, ikan akan tetap dibiarkan dalam kukusan tanpa api uap air akan mematangkan ikan,” bebernya.

Sebagai warga pesisir yang mudah mendapatkan ikan segar, ia kerap membeli saat pagi. Saat sejumlah nelayan tangkap mendaratkan ikan ia membeli seharga Rp30.000 per kilogram. Jenis ikan kapasan segar sebutnya bisa ditandai dengan insang yang masih merah. Sebagian ikan kapasan yang diperoleh nelayan dengan cara memancing bahkan kerap masih hidup saat dibeli. Olahan tim ikan kapasan dipilih olehnya karena kandungan gizi yang melimpah.

Olahan tim ikan kapasan yang lembut, bumbu rempah segar disukai Christina. Ia bilang menu ikan kapasan dengan cara dikukus bebas minyak. Pengukusan yang sempurna memudahkan ia memisahkan antara daging dan duri. Saat memisahkan daging dari duri ia akan menyeruput kuah kaldu ikan bercampur dengan bumbu rempah.

“Bumbu rempah yang diiris berupa jahe, bawang putih, bawang merah dan cabai merah jadi penambah selera sarapan,” cetusnya.

Rasa amis ikan laut sebutnya tidak tercium berganti dengan aroma harum beragam bumbu. Menu tim ikan kapasan sebutnya cocok disantap bersama dengan nasi hangat. Agar lebih menghangatkan badan ia kerap menambahkan sambal untuk penyedap rasa. Disajikan dalam kondisi hangat tim ikan kapasan sebutnya bisa jadi bekal energi untuk memulai hari.