Buah Durian Bikin Es Cendol Makin Menggugah Selera

Ia menjelaskan, cendol umumnya dibuat dari tepung beras, kanji dan sagu. Saat ini, tepung kemasan jenis hunkwee lebih mudah diperoleh untuk bahan baku cendol. Ia memilih mengolah tepung beras yang diadon dengan mudah. Bahan tepung dituang air, perasan daun suji dan daun pandan, lalu dimasak. Proses memasak adonan dilakukan dengan cara diaduk, agar matang merata.

Selanjutnya, bahan cendol akan berwarna hijau dan didinginkan. Agar cepat dingin, ia memberikan es batu dalam adonan usai dimasak. Saat cendol mengental, lakukan proses pencetakan dengan alat seperti saringa berlubang. Adonan ditekan dengan saringan dan dijatuhkan dalam baskom yang diberi es batu. Penggunaan es batu akan mempercepat penggumpalan cendol berbentuk bulat panjang.

“Cendol saya buat dengan daun suji dan daun pandan untuk menghadirkan warna hijau dan aroma wangi alami,” bebernya.

Setelah cendol jadi, ia menyimpannya dalam toples, lalu disimpan dalam lemari pendingin. Bahan lain yang penting disiapkan berupa saus gula merah. Ia mempergunakan jenis gula kelapa yang diiris, lalu direbus. Tambahan kecap manis dengan takaran tepat akan menciptakan warna hitam dan coklat alami. Berikan tambahan vanili agar aroma lebih wangi.

Bahan lain yang disiapkan berupa santan kelapa. Ia memilih membeli santan dalam bentuk jadi atau parutan kelapa. Parutan kelapa akan diperas dengan saringan untuk menghasilkan kuah warna putih. Tambahan santan kelapa dalam menu cendol, akan menciptakan sensasi rasa gurih. Gurih pada santan makin lezat dengan tambahan sedikit garam.

“Bahan cincau saya beli dalam kondisi jadi, jenis cincau hitam yang disediakan pedagang di pasar,”ujarnya.