Kelo Mrico, Sup Ikan Pedas Berbumbu Merica

SEMARANG – Ikan diolah dengan bumbu kuning, mungkin sudah biasa. Namun, bagaimana jika ikan dimasak dengan bumbu merica? Maka, tidak ada salahnya untuk mencoba kuliner kelo mrico (merica-red), khas Kabupaten Rembang, Jawa Tengah.

Namanya yang terdengar ‘aneh’ mengundang rasa penasaran untuk mencobanya. Menggunakan kuah kuning dengan bumbu rempah yang kuat, membuat ikan tidak terasa amis. Selain menggunakan jenis ikan patin, ikan baracuda juga sering kali diolah menjadi bahan baku utama masakan tersebut.

Bagi masyarakat Kota Semarang atau yang sedang berkunjung ke ibu kota Jawa Tengah, yang penasaran dengan kelezatan kelo mrico tidak perlu jauh-jauh pergi ke Rembang. Ada sejumlah warung makan khas Rembang di Semarang yang bisa menjadi tujuan untuk mencicipi makanan tersebut.

Salah satunya, warung Bu Ninik, yang terletak di Jalan Imam Bonjol 182 Kota Semarang. Ada berbagai menu khas Rembang yang bisa dijumpai, termasuk kelo mrico.

“Bedanya dengan sup lain, penambahan merica yang banyak yang membuat kelo mrico makin sedap, wangi, dan pedas,” papar Ninik, saat ditemui di sela berjualan, Sabtu (6/3/2021).

Dipaparkan, untuk membuat kelo mrico, bumbu yang diperlukan berupa merica, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, ketumbar, kunyit, kemiri, garam. Bumbu-bumbu itu dihaluskan, menggunakan cobek hingga lembut.

“Cara mengolahnya sederhana. Ikan yang sudah dibersihkan, dimasak dalam panci dengan air secukupnya hingga mendidih. Kemudian, bumbu halus dimasukkan dan diberi rasa hingga masak. Rasanya yang segar dan pedas, dengan gurih ikan yang masih segar, membuat kelo mrico disukai pembeli,” terangnya.