Buah Pala Pemberi Sensasi Hangat dan Harum Pada Masakan

Selain ditambahkan dalam bentuk bubuk, buah pala utuh bisa dihaluskan bersama bumbu lain. “Kuliner rawon, soto, yang diberi bumbu pala akan memiliki rasa khas dan menambah selera saat menyantap masakan,” tandasnya.

Jarnah membeli pala sebanyak setengah kilogram perpekan. Buah pala dibeli dalam bentuk butiran dan bubuk. Pala bubuk diletakkan di dalam wadah khusus bersama dengan bubuk lada. Pelanggan, yang menyukai bumbu tersebut, akan menaburkan bubuk pala di dalam kuah. Saat musim penghujan, selain berkhasiat menghangatkan tubuh, pala juga dipercaya bisa membantu menjaga stamina tubuh.

Hartinah, pemilik warung makan di Sribawono, Lampung Timur menyebut, pala bisa dipakai sebagai pengganti cabai. Sensasi rasa pedas dari pala akan menciptakan rasa hangat. Penikmat kuliner tidak harus khawatir dengan sakit perut atau mulas, karena tingkat kepedasan bumbu pala aman untuk lambung. Pada olahan pepes ikan bandeng, pala dicampurkan bersama bumbu penyedap lainnya. Selain mempergunakan bagian buah, Hartinah menyebut, bagian lapisan kulit pala yang berwarna merah baik untuk bumbu.

Buah pala kerap dikombinasikan dengan serai atau sereh, jahe dan cengkeh. Aroma harum buah pala, akan semakin terasa ketika dicampurkan di dalam sayuran yang ditumis. Pembuatan sayur tumis kangkung dengan menggunakan campuran bubuk pala, menghasilkan cita rasa pedas nan lezat saat disajikan.