Nikmatnya Sensasi Khas Soto Betawi

JAKARTA – Ibu Kota DKI Jakarta, mempunyai aneka makanan bercitarasa khas, salah satunya Soto Betawi. Kuliner soto yang memiliki sensasi cita rasa berbeda dengan soto dari daerah lain.

Soto Betawi, disajikan berkuah santan di dalam mangkok, dengan isian irisan daging, potongan kentang goreng, bawang goreng, daun bawang, dan irisan tomat. Taburan emping, jeruk nipis, sambal dan acar, menjadi pelengkap kelezatan saat disantap bersama nasi putih hangat.

Racikan yang terjaga, menjadi rahasia kenikmatan soto Betawi. Keberadaan bumbu rempah-rempah, yang diolah secara tradisional dengan diuleg hingga halus, salah satu rahasinya. “Semua bumbu rempah penyedap diuleg bukan diblender. Ini menjadikan aroma soto lebih nikmat dan gurih. Saya berusaha menjaga kualitas rasa, biar nggak kecewain pembeli,” ujar Inan, pemilik sekaligus pengelola warung Soto Abah Inan, kepada Cendana News, Sabtu (31/10/2020).

Selain bahan utamanya daging sapi, penikmat soto Betawi di warung Abah Inan juga bisa menikmati pilihan isi kuah santannya dengan babat atau suwiran daging ayam. “Pembeli bisa menikmati soto ini sesuai seleranya, mau daging, babat atau daging ayam. Yang pasti, saya tidak mengurangi cita rasa asli dari Soto Betawi ini,” ungkap pria kelahiran 69 tahun lalu tersebut.

Satu porsi soto Betawi daging sapim dibandrol Rp19.000, lengkap dengan nasi putih. Jika hanya sotonya saja, pembeli cukup meronggoh uang Rp15.000. Sedangkan untuk soto Betawi campur dengan isian daging dan babat, ditarif semangkok Rp16.000. Dan soto Betawi daging ayam seharga Rp14.000. Namun, yang paling laku adalah soto Betawi daging sapi. Dalam sehari bisa menghabiskan lima kilogram daging sapi. “Yang laris, soto daging sapi. Dulu sebelum Covid-19, itu sehari ngabisin delapan kilo daging sapi, sekarang turun lima kilo. Ya ada dampaknya, tapi kita harus tetap bersyukur masih bisa jualan,” imbuh warga asli Jakarta tersebut.