Selama Pandemi, Omset Usaha Sambal Pecel di Kediri Naik

KEDIRI – Omset usaha sambal pecel di Kediri mengalami kenaikan, selama pandemi COVID-19. Seperti yang di alami usaha sambel pecel merek “Mbak Ti”, milik Budi Handayani, warga Kelurahan Betet, Kota Kediri, Jawa Timur.

Omset sambel pecel Mbak Ti naik drastis saat pandemi COVID-19. “Alhamdulillah mulai Maret ada omzet 75 persen kenaikan dari rata-rata bulanan. Saya kaget, alhamdulillah naik,” kata Budi Handayani di Kediri, Senin (21/9/2020).

Usaha sambal pecel tersebut sudah ditekuni sejak 2011. Awalnya, dulu ibundanya di sekira 1980-an, berjualan sambal pecel. Dalam prosesnya, sambel pecel yang dibuat laku keras. Namun, sempat vakum hingga akhirnya dirinya kembali menekuni usaha berjualan sambal pecel dengan lebih modern.

Salah satu yang mendorong untuk menghidupkan kembali usaha tersebut adalah, keberadaan bahan baku pembuatan sambal pecel yang melimpah. Cabai relatif mudah didapat di pasar. Selain itu, gula jawa sebagai salah satu bahan juga melimpah. “Ide awal membuat sambal pecel ini karena bahan tidak telat. Karyawan saya rata-rata pensiunan, jadi kami berdayakan mereka,” ujar Budi, yang merupakan warga Kelurahan Betet, Kecamatan Pesantren, Kota Kediri .

Permintaan sambal pecel saat ini terus naik. Dalam sehari, setidaknya bisa membuat sambel hingga 1 kuintal banyaknya. Ada 10 pekerja yang dilibatkan, yang terdiri dari delapan orang tenaga kerja perempuan dan sisanya laki-laki. Budi mengklaim, tidak terlalu mengalami kesulitan meski permintaan semakin tinggi. Justru hal itu membuat lebih bersemangat para pekerja untuk memproduksi, karena pendapatan juga bisa bertambah.

Untuk membuat sambal, bahan baku dipilih yang segar-segar terutama cabai. Ada cabai rawit dan cabai keriting. Semuanya dibersihkan. Bumbu lainnya yakni kacang tanah, gula merah, bawang putih, garam, daun jeruk purut, serta asam jawa.