Nasi Jagung, Makanan Pokok Masyarakat Sumba Timur

“Setelah ditumbuk, jagung lalu ditapis dinyiru agar bisa dipisahkan yang halus dan kasar, karena yang akan digunakan hanya jagung yang halus. Beras juga ditumbuk untuk mengeluarkan kulitnya, lalu ditapis,” ujarnya.

Pertama, kata Rambu Ana, jagung dimasak terlebih dahulu menggunakan periuk hingga setengah matang, lalu masukkan beras dan diaduk hingga merata dan matang, lalu diangkat untuk dihidangkan.

“Campuran jagung dan beras tergantung dengan selera masing-masing. Biasanya jagungnya lebih banyak atau berasnya lebih banyak sedikit atau dua pertiganya. Ada juga yang campuran beras dan jagungnya sama banyak,” pungkasnya