Pengasapan dan Pengeringan Ikan Tingkatkan Nilai Jual

Aldi, salah satu nelayan tangkap asal Ketapang menyebut selama musim angin Selatan ia mencari ikan di tepi pantai. Hasil tangkapan ikan ukuran besar sebagian akan dibeli oleh pembuat ikan asap.

“Ikan ukuran kecil kami jual di pelelangan namun ukuran besar dijual ke pembuat ikan asap. Ikan sembilang atau lele laut dijual dengan harga Rp15.000 hingga Rp30.000 per kilogram,” tutur Aldi.

Wiwin,wanita asal Muara Piluk Bakauheni mengaku mendapat bahan baku ikan laut dan nila. Berbagai jenis ikan dengan rata rata 50 kilogram dibeli dari nelayan yang menjaring di perairan Bakauheni dan sejumlah embung kering.

Pengeringan ikan selama musim kemarau menurut Wiwin membuat kualitas ikan lebih maksimal. Pada musim penghujan pengeringan ikan butuh waktu sepekan.

“Saat musim kemarau hanya butuh waktu sekitar empat hari. Sebanyak 50 kilogram ikan basah dengan pengeringan sempurna menghasilkan 35 kilogram ikan kering,” terangnya.