Penyimpanan Tepat, Daging Kurban Bisa Tahan Lama

YOGYAKARTA – Dinas Pertanian dan Pangan Kota Yogyakarta menyosialisasikan penyimpanan daging kurban yang baik, sehingga mampu bertahan lebih lama dengan kualitas yang tetap terjamin.

“Ada beberapa langkah yang bisa dilakukan masyarakat untuk menyimpan daging di lemari pembeku, sehingga bertahan lama dengan kualitas yang tetap terjaga,” kata Kepala Dinas Pertanian dan Pangan Kota Yogyakarta, Sugeng Darmanto, di Yogyakarta, Sabtu (10/8/2019).

Sugeng menyebut, langkah pertama yang harus dilakukan adalah tidak mencuci daging kurban agar memiliki daya simpan lama. Daging yang sudah dicuci justru dimungkinkan tercemar bakteri jika tidak segera diolah.

Daging juga sebaiknya dipotong-potong sesuai standar konsumsi keluarga. “Jika dalam sehari rata-rata mampu mengonsumsi sekitar 300 gram daging, maka daging kurban perlu dipotong tiap 300 gram,” katanya.

Tiap potongan daging tersebut kemudian disimpan dalam tempat yang terpisah, sehingga mudah dikeluarkan dari lemari pembeku. Tempat penyimpanan pun diupayakan berkualitas baik, seperti wadah makanan yang sudah tersertifikasi keamanannya.

“Jika daging disimpan dalam potongan besar dan tiap akan dimasak, harus dicairkan untuk dipotong dan sisanya dibekukan kembali, maka kualitas daging akan menurun. Lebih baik dipotong sesuai standar konsumsi saja,” katanya.

Daging yang disimpan dengan baik, lanjut Sugeng, mampu bertahan cukup lama di lemari pembeku, bahkan bisa memiliki daya simpan hingga sekitar satu tahun.

“Terkadang, ada saja daging yang kotor karena terkena debu atau pasir saat dipotong. Jika kondisinya seperti itu, maka lebih baik langsung diolah saja,” katanya.