Ayam Rarang, Kuliner Khas di Lombok Timur

LOMBOK – Selain Ayam Taliwang, kuliner khas Lombok yang terkenal akan kelezatannya adalah Ayam Rarang, yang dapat dijumpai di Desa Rarang, Kabupaten Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat.

Ayam Rarang, menjadi salah satu kuliner khas Lombok yang sayang dilewatkan untuk dicicipi. Nama Rarang merupakan nama sebuah desa di Kabupaten Lombok Timur. Dari sanalah menu Ayam Rarang pertama kali dikenalkan.

Adi, Warga Kabupaten Lombok Utara, mengaku selalu menyempatkan diri mampir makan Ayam Rarang saat liburan atau ada acara di Kabupaten Lombok Timur.

“Ayam Rarang itu ayam kampung dengan bumbu yang pas dan lezat, tidak terlalu pedas, sehingga cocok dinikmati siapa pun” kata Adi, ketika menikmati Ayam Rarang di salah satu Warung Lombok Timur, Sabtu (6/4/2019).

Sekilas, tampilan Ayam Rarang tampak pedas, karena berlumur bumbu sambal dan ditaburi cabai rawit. Namun setelah dicicipi, rasa Ayam Rarang tidak sepedas penampilannya dan bisa membuat ketagihan.

Santi, salah satu karyawan warung ayam Rarang Lombok Timur, mengatakan, dinamakan Ayam Rarang, karena memang berasal dari Desa Rarang, makanya dinamakan Ayam Rarang.

Dikatakan, hampir setiap hari, Ayam Rarang selalu ramai kunjungan, baik dari masyarakat lokal, maupun wisatawan yang hendak liburan ke sejumlah objek wisata di Kabupaten Lombok Timur, maupun Pulau Sumbawa.

Mengingat lokasi sejumlah warung Ayam Rarang yang ada berada di pinggir jalan utama yang menghubungkan Kota Mataram, Lombok Tengah, Lombok Timur termasuk Pulau Sumbawa.

Berbeda dengan Ayam Taliwang, menu Ayam Rarang memiliki bumbu lebih banyak. Bumbu sambal yang digunakan dalam Ayam Rarang, telah dimasak dan digoreng terlebih dahulu.

Selain itu, Ayam Rarang juga termasuk ayam kampung. Itulah yang membuat rasa Ayam Rarang berbeda dengan ayam plecingan pada umumnya.

“Cukup membayar Rp32.000, kita bisa menikmati satu porsi Ayam Rarang lengkap bersama nasi, ayam kampung goreng, sayur bening, ditambah mentimun dan kacang goreng,” katanya.

Sri, salah satu karyawan warung ayam Rarang Lombok Timur mengatakan, Ayam Rarang termasuk kuliner andalan Lombok Timur terkenal cukup lama dan tidak asing di telinga.

Setiap wisatawan maupun masyarakat Pulau Sumbawa yang pulang ke Sumbawa maupun ke Mataram, selalu menyempatkan diri mampir makan, baik pagi, siang maupun malam.

“Resep Ayam Rarang telah diwariskan secara turun-temurun. Menu Ayam Rarang bisa dinikmati di warung makan Ayam Rarang yang terletak di sepanjang jalan di Desa Rarang, Lombok Timur,” katanya.

Namun jika tidak sempat mampir ke Lombok Timur, Ayam Rarang bisa dinikmati di Mataram. Salah satunya, di warung Ayam Rarang III yang terletak di sekitar Jalan Langko, Kota Mataram.