Sambal Mentah dan Matang, Sajian Khas di Warung Penyetan

SABTU, 18 MARET 2017

LAMPUNG — Hujan rintik sepanjang hari tak menyurutkan Rosa (45), membuka warung tenda miliknya yang berdiri tepat di Jalan Lintas Sumatera KM 69 Lampung Selatan, di depan Kantor Kepolisian Sektor Penengahan. Warung tenda Rosa menjadi salah-satu warung tenda yang berjajar dengan rapi di antara beberapa warung tenda lainnya yang menyajikan makanan seperti pecel lele, ayam goreng, bebek goreng, nasi goreng dan lainnya.

Bebek goreng dengan sambal mentah

Warung tenda yang sebagian dominan buka sejak sore hingga dini hari tersebut rata-rata menyajikan sajian sambal khas yang menemani pelanggan menikmati berbagai sajian makan malam. Warung tenda milik Rosa yang sudah berdiri sejak 5 tahun terakhir, menyajikan menu khas sambal matah atau mentah dengan rasa khas terasi, tomat dan cabai merah pedas yang dituangkan dalam piring sebagai teman makan ayam penyet.

Tak puas dengan ayam penyet dan menyukai selera lain, pecel lele, bebek goreng pun disiapkan untuk konsumen yang sebagian merupakan warga lokal serta sebagian merupakan para pengendara yang berhenti saat akan menuju ke Pelabuhan Bakauheni dari Bandarlampung dan sebaliknya. “Kami buka sejak sore dan kalau cepat sampai malam sudah tutup, terutama saat kami kedatangan banyak konsumen dan stok ayam, bebek serta ayam dan bebek selalu habis,” terang Rosa, saat ditemui Cendana News di bilangan Jalan Lintas Sumatera KM 69 Lampung Selatan, Sabtu (18/3/2017), malam.

Sambal matang buatan Warji

Menurut Rosa, cita rasa khas sambal yang disajikan sama seperti pada sajian sambal lainnya dengan bahan bawang merah, bawang putih, tomat serta terasi serta penyedap rasa rahasia yang membuat sambalnya berasa nikmat.