Bungtagor, Kreasi Kuliner Bandung-Semarang
MINGGU, 20 MARET 2016
Jurnalis: Rianto Nudiansyah / Editor : Fadhlan Armey / Sumber foto: Rianto Nudiansyah
BANDUNG — Baso Tahu Goreng atau yang lebih di kenal dengan Batagor, merupakan salah satu cemilan yang cukup populer dari Kota Bandung. Ada juga makanan perpaduan Indonesia-Tionghoa yang menjadi khas di daerah lain, seperti lumpia di Semarang. Lantas bagaimana jika kedua makanan ini dipadukan?
|
| Rebung Tahu Goreng |
Untuk merasakan kenikmatan perpaduan dua makan ini anda bisa singgah ke Bungtagor Lecker, di Jalan Sawah kurung, Kota Bandung. Bungtagor sendiri artinya rebung tahu goreng.
Selain tahu dan rebung, komposisi lainnya terdiri dari daging ayam dan udang kering. Tak hanya itu, saos kacang dan oncom yang disajikan pun membuat makanan ini semakin istimewa.
Owner Bungtagor Lecker, Milka Susiani mengatakan, ide awalnya karena Ia ingin membuat makanan yang berbeda. Sebagai orang Semarang yang tinggal di Bandung, Milka kepikiran untuk memadukan makanan dari dua Kota tersebut.
Dengan memanfaatkan sisa tahu di kulkas, dia memadukan dengan rebung pemberian Ibunya, hingga lahirlah bungtagor ini.
“Awalnya saya enggak jual, buat konsumsi pribadi saja. Tapi anak saya nyaranin dijual,” ujar Milka kepada Cendana News, Minggu (20/3/2016).
Untuk mempertahankan rasa, dia tetap mendatangkan rebung dari Semarang. Sementara untuk tahu, dia dapatkan dari salah satu produsen di Kota Bandung.
“Rebung yang Bandung itu beda dengan yang Semarang. Biasanya kalau di sini selain kecil-kecil juga baunya kurang sedap. Jadi saya selalu datangkan langsung dari Semarang,” bebernya.
Karena menggorengnya menggunakan “deep fryer”, dia meyakinkan bungtagor buatannya rendah lemak. Selain itu, agar tidak membahayakan tubuh, dia juga menggunakan minyak goreng yang cenderung sehat.
“Biasanya kan kalau orang jualan minyaknya enggak pernah diganti sampai hitam. Kalau kita enggak seperti itu,” ucapnya.
Untuk merasakan lezatnya bungtagor, anda cukup merogoh kocek Rp.9000 saja. Cukup murah memang untuk satu porsi makanan yang nikmat dan mengandung banyak gizi ini.
Diketahui, rebung atau tunas muda dari akar bambu ini memiliki banyak manfaat, diantaranya untuk menghambat tumbuhnya penyakit, bahkan kanker. Karena rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat diperlukan oleh tubuh.
Sementara tahu pun terbuat dari kacang kedelai yang diyakini memiliki sifat anti kanker dan kaya protein.