Inovasi Olahan Sagu dalam Es Krim UMKM Jayapura

JAYAPURA — Pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Kabupaten Jayapura menghadirkan inovasi olahan sagu dalam satu gelas es krim yang nikmat agar bisa menghasilkan lebih banyak peluang ekonomi di Papua.

Es krim sagu itu dijajakan di Pusat Oleh-Oleh Galeri Kreatif Kehutanan Papua yang berada di bawah naungan Dinas Kehutanan dan Lingkungan Hidup Provinsi Papua.

“Ini merupakan hasil binaan kami (Dinas Kehutanan dan Lingkungan Hidup Papua), kami membina mereka untuk memanfaatkan hasil tani sagu yang banyak di daerah kami. Produk turunan sagu sebenarnya masih minim sehingga kami mengajak masyarakat untuk membentuk produk turunan sagu, salah satunya ya es krim sagu ini,” kata Kepala Koperasi Dinas Kehutanan dan Lingkungan Hidup Papua Aristoteles Ap saat ditemui.

UMKM mama Magdalena Toto yang terdiri atas empat orang anggota, bersama-sama dibina dan dilatih oleh Dinas Kehutanan dan Lingkungan Hidup Papua untuk membuat es krim sagu itu.

Pelatihan dan pembinaan dilakukan agar es krim sagu yang dijual bisa dibuat secara higienis, memiliki rasa nikmat, pengemasan menarik, dan akhirnya bisa dijual dan bersaing dengan produk pabrikan.

Selama PON XX Papua berlangsung, es krim sagu menjadi salah satu produk kuliner yang diburu oleh kontingen baik atlet maupun ofisial dari luar Papua sebagai jajanan khas di Bumi Cendrawasih.

Bahkan kontingen dari Lampung berulang kali memesan es krim sagu karena merasakan olahan sagu itu bercitarasa unik namun enak.

Ada enam varian rasa es krim sagu yang dihadirkan di Galeri Kreatif Kehutanan Papua yaitu rasa coklat, mangga, buah naga, kopi, matoa, dan buah merah.