Begini Cara Membuat Mendoan yang Gurih dan Nikmat

Tahapan selanjutnya yang juga tidak kalah penting adalah saat menggoreng. Anjar mengatakan, minyak harus banyak dan dipastikan sudah panas saat mulai menggoreng. Goreng sebentar saja, dibalik sekali dan langsung diangkat.

“Bedanya mendoan dengan tempe goreng lainnya, adalah menggorengnya yang hanya sebentar, tetapi dalam minyak yang dipastikan sudah panas,” katanya.

Hal senada juga diungkapkan Herlina , meskipun sudah seringkali membuat mendoan, namun cita rasanya seringkali kurang pas. Sehingga jika ingin menikmati yang enak, ia memilih untuk membeli di kawasan Sawangan yang merupakan pusat mendoan ataupun di sekitar kawasan Kebondalem, Purwokerto.

“Pernah juga membeli tepung bumbu yang sudah tinggal goreng saja di Sawangan, tetapi tetap saja rasanya tidak seperti mendoan Sawangan,” tuturnya.