Sup Brenebon Kuliner Khas Manado Cukup Populer di Bekasi

BEKASI — Dikenal sebagai kota heterogen karena dihuni beragam suku dari berbagai wilayah Indonesia, Kota Bekasi, Jawa Barat, memiliki beragam kuliner khas tanah air. Salah satunya seperti sup kacang merah (Brenebon) khas Manado.

Brenebon dikenal umum masakan khas Indonesia Timur, tapi di Bekasi identik dengan Manado. Bukan tanpa alasan karena kerap jadi menu di rumah makan khas Manado yang ada di wilayah tersebut.

“Makanan khas ini memerlukan banyak waktu dalam prosesnya namun memberikan rasa yang menggoda selera,” ungkap warga Manado di Bekasi, Olivia Maukar, di Kodau, Jatikramat, kepada Cendana News, Sabtu (31/7/2021).

Dijelaskan, iga atau daging sapi sebagai campuran harus direbus, begitupun kacang merah. Biasanya di Manado banyak daging berlemak seperti sandung lamur atau buntut.

Tapi, di Bekasi banyak yang tidak suka jika terlalu banyak lemak. Untuk itu ia biasa menggunakan Iga sapi dan lemaknya dibuang agar rendah kolesterol. Sup Kacang merah ini jelasnya kaya rempah, bisa dimakan dengan nasi atau sup langsung disantap begitu saja.

Menurutnya Sup Brenabon dan Bubur khas Manado, mirip karena kaya akan rempah. Dimakan dengan nasi jaha akan lebih terasa nikmat. Makanan ini cocok untuk menjaga daya tahan tubuh saat cuaca di Bekasi sekarang tidak menentu.

“Sup Brenabon ini, bahan baku utamanya kacang merah sesuai namanya dicampur aneka sayuran terutama kentang yang diiris, kemudian bumbu kaldu, bawang putih, merah, saledri, merica dan rempah lainnya sesuai selera,” jelas Oliv.